A 12 ans, Pierre AMOYAL sort du Conservatoire de Paris titulaire d'un premier prix. A 17 ans, il
 part à Los Angeles étudier avec Jasha Heifetz avec lequel il travaille pendant cinq ans.
A 22 ans, Pierre AMOYAL entreprend une carrière qui le conduit partout dans le monde. Il est invité par les grands orchestres : Philharmonie de Berlin, Orchestre Symphonique de Londres, Orchestre Halle de Manchester, Orchestres Symphoniques de Vienne et de Boston, Orchestre de Cleveland, Orchestre de la Tonhalle de Zurich, Orchestre de Paris, Symphoniques de la BBC et de Barcelone, Orchestre de la RTVE de Madrid, Philharmoniques de Stockholm et Helsinki, Orchestre de la Scala de Milan, de l'Academia di Santa Cecilia de Rome, sans oublier les formations de Radio France.
Le succès de son concert avec Herbert von Karajan et la Philharmonie de Berlin a été suivi de nombreux engagements avec cette phalange, notamment pour la première allemande du Concerto d'Henri Dutilleux avec Lorin Maazel.
Il joue sous la direction de grands chefs : Solti, Ozawa, Boulez, Inbal, Skrowaczewski, Herbig, Maazel, Prêtre, Rojdestvenski, Sanderling, Dutoit, Rattle, Fruhbeck de Burgos, Myung Whun Chung.
Parmi ses nombreux enregistrements Pierre Amoyal a enregistré les Sonates de Fauré et la Sonate de Franck avec Pascal Rogé, le Concert de Chausson avec le Quatuor Ysaye ainsi que les concertos de Saint-Saëns, Respighi et Dutilleux avec l’Orchestre National de France dirigé par Charles Dutoit.
Il a enregistré avec Mikhail Rudy la Sonate de Janacek.
Pierre AMOYAL, qui a été professeur au conservatoire de Paris, enseigne actuellement au Conservatoire de Lausanne.